酒店食堂水處理設(shè)備是必須要安裝的嗎？
酒店食堂水處理設(shè)備是必須要安裝的嗎？
酒店食堂水處理設(shè)備一般采用多級水處理的中央凈水（純水）器，這樣不僅可以解決廚房洗菜，淘米等清洗用水的衛(wèi)生問題，還可以解決廚房煮飯、煲湯的飲水健康問題，以及制冰機(jī)，蒸汽機(jī)，蒸飯機(jī)的水垢問題。酒店食堂水處理設(shè)備可以有效去除水中的泥沙、鐵銹、懸浮污染物、塵埃、膠體、細(xì)菌、有機(jī)物等有害物質(zhì)，帶給您健康的水質(zhì)，帶給您安心的生活工作。
一、酒店食堂水處理設(shè)備分為多種:
1、凈水器結(jié)構(gòu)不同，凈水效果也不同。一般說，一級過濾凈水器結(jié)構(gòu)簡單，以活性炭為主，其過濾能力有限，只能用作粗過濾使用，過濾的水建議加熱燒開飲用。
2、多級過濾凈水器。這種凈水器有兩級粗濾和一組精濾，且精濾多采用中空纖維濾芯，過濾的水可以直接飲用。
3、反滲透純水機(jī)的凈水效果理想。它有三級前置過濾，一級反滲透膜精密過濾和一級后置過濾。過濾的水無細(xì)菌、病毒、重金屬、農(nóng)藥、有機(jī)物、礦物質(zhì)和異色異味，是一種純水，無需加熱即可飲用。
二、根據(jù)水質(zhì)選購酒店食堂水處理設(shè)備
1、不同地區(qū)的水質(zhì)硬度不同，我國北方高硬度水質(zhì)和南方石灰?guī)r地區(qū)，水中鈣、鎂離子含量較高，容易結(jié)垢，應(yīng)選購帶離子交換樹脂濾芯的高級過濾凈水器。
2、若水中含氯、異色異味較重，有機(jī)物含量較多的城市自來水，可選購活性炭載量較多的凈水器。因為活性炭對水中余氯、異色異味有吸附作用，對有機(jī)物有明顯的去除效果。
3、不需加熱直接飲用的，應(yīng)選購反滲透純水機(jī)。
三、酒店食堂水處理設(shè)備工作原理
世界上大多數(shù)的水體污染嚴(yán)重，加劇了水資源緊缺的矛盾。傳統(tǒng)的自來水處理方法，已不能保證提供品質(zhì)優(yōu)良的飲用水，而且在市政供水中還存在著兩次污染的問題，如高層的水箱供水，漫長的自來水輸送管線，都會造成潛在的鐵銹，水垢及微生物等污染問題，因此，各種品牌的凈水器應(yīng)運而生，目前市場上凈水器按水質(zhì)處理方式，可分為以下幾種類型：
1．活性碳吸附
(可分為以下三種形態(tài))較為常用，多用本質(zhì)、煤質(zhì)、果殼（核）等含碳物質(zhì)通過化學(xué)法或物理活化法制成。它有非常多的微孔和比表面積，因而具有很強(qiáng)的吸附能力，能有效地吸附水中的有機(jī)污染物。此外在活化過程中，活性碳表面的非結(jié)晶部位形成一些含氧官能團(tuán)，這些基團(tuán)使活性碳具有化學(xué)吸附和催化氧化、還原性能，能有效去除水中一些金屬離子。
2．反滲透膜法
膜分離技術(shù)的一種，這種方法用壓力將水通過合成的膜，膜僅允許純水通過，而污染物被排除。采用的R/O反滲透技術(shù)，是美國政府和太空總署花費數(shù)億美元,為解決太空人上月球的飲水問題，經(jīng)過多年努力精心研制出的高科技成果。成本較高，適合水質(zhì)較差的地區(qū)。
3．微過濾及超過濾法
微過濾法是用纖維素或高分子材料制成的微孔濾膜，利用其均一孔徑來截留水中的微粒、細(xì)菌、膠體等，使其不通過濾膜而被去除。這種微孔膜過濾技術(shù)又稱粒密過濾技術(shù)，能夠過濾微米或納米級的微粒和細(xì)菌。超過濾和微過濾都屬于膜分離技術(shù)，兩者之間不存在明顯的界限，超過濾的工作壓力一般以0.3兆帕左右，可去除水中大分子物質(zhì)、細(xì)菌、病毒等，但通量較低。
4．復(fù)合型
當(dāng)一種工藝難以去除水中有害物質(zhì)時，采用二種或兩種以上的工藝即為復(fù)合型。如活性炭吸附，紫外線殺菌、活性炭吸附，反滲透、活性炭吸附，微過濾（超過濾）、聚丙烯超細(xì)纖維，活恬炭、微過濾（超過濾）等。在復(fù)合型凈水器中，膜技術(shù)復(fù)合凈水器凈水性能優(yōu)良，特別在去除微生物（細(xì)菌、藻類等）方面有比較顯著的效果，其中一些品質(zhì)優(yōu)良的凈水器出水可以直接生飲，得到了廣大消費者的歡迎，已成為凈水器當(dāng)前發(fā)展的熱點。
從以上凈水器的分類方法中不難看出，酒店食堂水處理設(shè)備實質(zhì)上是給水深度處理的小型化，其主要處理對象是自來水中的濁度、色度、異嗅和有機(jī)物等。它一般由預(yù)過濾（粗濾）、吸附、精濾（微過濾、超過濾、反滲透）等三部分組成。其中吸附（通常采用活性炭吸附）和精濾是去除水中有機(jī)物、異嗅和色度的主要手段，客觀存在的運行情況直接影響凈水器的出水水質(zhì)。家用凈水器的服務(wù)對象是千家萬戶，但由于使用地區(qū)的水質(zhì)，水壓條件差異很大，使用者又缺乏必要的操作知識，而目前的產(chǎn)品設(shè)計無法應(yīng)付千變?nèi)f化的情況，因此凈水器的生產(chǎn)廠家應(yīng)考慮到讓使用者掌握一定的專業(yè)知識，規(guī)范化的安裝和操作凈水器，使出水水質(zhì)達(dá)到理想的效果，讓使用者放心。
凈水器的設(shè)計和制造是一門綜合性科學(xué)技術(shù)。凈水器的設(shè)計原則應(yīng)為用戶著想。就我國各地區(qū)水質(zhì)特點而言，長江沿岸和人員稠密地區(qū)有機(jī)物污染嚴(yán)重，而全國各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型的供水企業(yè)和地下水使用地區(qū)存在著細(xì)菌污染的問題。因此只有部分品質(zhì)優(yōu)良的凈水器能適應(yīng)全國各地不同的水質(zhì)，所以凈水器生產(chǎn)廠商應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的水質(zhì)條件，精心設(shè)計出能適應(yīng)不同水源，但處理效果良好的凈水器。
四、酒店食堂水處理設(shè)備超濾膜過濾原理
超濾是一種利用膜分離技術(shù)的篩分過程，以膜兩側(cè)的壓力差為驅(qū)動力，以超濾膜為過濾介質(zhì)，在一定超濾不銹鋼凈水機(jī)的壓力下，當(dāng)原液流過膜表面時，超濾膜表面密布的許多細(xì)小的微孔只允許水及小分子物質(zhì)通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質(zhì)則被截留在膜的進(jìn)液側(cè)，成為濃縮液，因而實現(xiàn)對原液的凈化、分離和濃縮的目的。
每米長的超濾膜絲管壁上約有60億個0.01微米的微孔，其孔徑只允許水分子、水中的有益礦物質(zhì)和微量元素通過，而小細(xì)菌的體積都在0.02微米以上，因此細(xì)菌以及比細(xì)菌體積大得多的膠體、鐵銹、懸浮物、泥沙、大分子有機(jī)物等都能被超濾膜截留下來，從而實現(xiàn)了凈化過程。
具體過程如下：
1、超濾膜的制水流程
自來水先進(jìn)入超濾膜管內(nèi)，在水壓差的作用下，膜表面上密布的許多0.01微米的微孔只允許水分子、有益礦物質(zhì)和微量元素透過，成為凈化水。而細(xì)菌、鐵銹、膠體、泥沙、懸浮物、大分子有機(jī)物等有害物質(zhì)則被截留在超濾膜管內(nèi)，在超濾膜進(jìn)行沖洗時排出。
2、超濾膜沖洗流程
超濾膜使用一段時間后，被截留下來的細(xì)菌、鐵銹、膠體、懸浮物、大分子有機(jī)物等有害物質(zhì)會依附在超濾膜的內(nèi)表面，使超濾膜的產(chǎn)水量逐漸下降，尤其是自來水質(zhì)污染嚴(yán)重時，更易引起超濾膜的堵塞，定期對超濾膜進(jìn)行沖洗可有效恢復(fù)膜的產(chǎn)水量。
五、酒店食堂水處理設(shè)備RO膜過濾原理
純水機(jī)采用的是RO反滲透技術(shù)，反滲透又稱逆滲透，一種以壓力差為推動力，從溶液中分離出溶劑的膜分離操作。對膜一側(cè)的料液施加壓力，當(dāng)壓力超過它的滲透壓時，溶劑會逆著自然滲透的方向作反向滲透。
純水機(jī)采用的RO反滲透膜一般用高分子材料制成。如醋酸纖維素膜、芳香族聚酰肼膜、芳香族聚酰胺膜。表面微孔的直徑一般在0.5～10nm之間，通常說法即過濾孔徑萬分之一微米。包括去除掉離子狀態(tài)下的雜質(zhì)，在各種雜質(zhì)層出不窮的今天，純水越來越受到更多關(guān)注。
反滲透的原理是在原水方施加比自然滲透壓力更大的壓力，使水分子由濃度高的一方逆滲透到濃度低的一方。由于反滲透膜的孔徑遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于病毒和細(xì)菌的幾百倍乃至上千倍以上，故各種病毒，細(xì)菌，重金屬，固體可溶物，污染有機(jī)物，鈣鎂離子等根本無法通過反滲透膜，從而達(dá)到水質(zhì)凈化的目的。
